螺丝虾仁怎么炒着好吃？
2. 小龙虾去虾线洗净，沥干水分备用 3. 锅内放油烧热，放入葱、姜爆香。加入红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入小龙虾，加料酒、醋、白糖快速翻炒，小火焖煮片刻。待锅中汤汁收干即可。 一盘香辣扑鼻的辣椒炒肉就出锅了。
1. 螺丝用刀切去头和屁股（保留尾部），用清水冲洗干净待用；鲜藕去皮，冲洗干净待用；红椒切丝；葱姜蒜切片待用 2. 坐锅点火，油温至5成左右时，放入切好的藕片和螺丝，大火爆炒几分钟再改小火慢慢煨炖，中间注意给菜肴调味。大概10多分钟后，等到食材成熟，调好口味，装入盘中就可以享用了！ 特点：咸鲜香辣，回味无穷。
注意事项： 1．买来的螺丝最好用清水养几天，使其吐干净体内的脏东西。
2．炒制过程中，一定要控制火候，否则容易糊底。