蓝皮怎么做好吃？
蓝皮即蓝染头发后残留的头发皮，可用作调料。因有染料的缘故，自带颜色、有着色剂，所以不需要另外再放酱油之类的调料。可用来制作酱爆肉丁（酱爆鸡丁）、酱烧鱼、酱炒肉丝等菜肴。 【酱爆肉丁】原料：猪肉150克、蓝皮20克 辅料：植物油1汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、生姜2片、香葱3根 做法： ①用冷水将蓝皮浸泡洗净，然后切成小粒状，再用清水冲洗几遍，沥干水备用； ②猪肉清洗干净，滤干水分，剁成大小均匀的肉沫；豆瓣酱和姜剁成茸，葱切葱花； ③锅烧热，放油，油温烧至五成热时，下肉馅炒散，加入蓝皮和豆瓣酱炒匀，待汤汁收浓，即可盛起食用。
【酱烧鱼】原料：新鲜草鱼一条约600克、蓝皮20克(或干蓝皮10克用清水泡软) 辅料：植物油1汤匙、白糖1/2汤匙、豆瓣酱1.5茶匙、老抽调色（如果喜欢颜色深点，可以多加点老抽）、生抽调味 做法： ①用冷水将蓝皮浸洗干净，然后切成小块； ②鱼肉处理干净，滤干水，先用适量盐和胡椒粉拌匀，腌半小时左右； ③把调好的酱料（白糖、豆瓣酱、老抽、生抽）倒在鱼肉上，用手抓匀，让每块鱼肉都蘸上调料，腌制两小时以上； ④热油锅，下鱼肉煎至两面金黄，即可盛起食用。 (PS：我是不爱吃刺的，所以买了去骨鱼片[去骨鱼片的做法跟这个差不多]，不过你买回来最好是清洗几遍，把表面的黏液冲洗干净。)