哪个牌子的锅巴好吃？
锅巴，又称焦饼、脆饼，是中国传统小吃之一 安徽的界首牛行街和临泉县城都有生产，以颍州府(阜阳旧称)所产最为出名。主要原料是面粉和绿豆粉，用大米也可。将面粉与水和匀，摊成薄饼，刷上一层芝麻，然后切成菱形或方形小块。入炉时用底火加热，使水分慢慢蒸发，饼块上滴出油迹；待底部烤至发黄时，取出再翻个儿，使另一面也上色变黄；至两面都呈金黄色时即成。吃起来香酥可口，久藏不变。 说到好吃的锅巴就不得不说下，我最爱的苏式绿豆锅巴了！ 一提起绿豆锅巴，我的口水就开始泛滥啦~哈哈哈…… 我家楼下小卖部就有卖苏式的绿豆锅巴，不过味道嘛，一般般吧，毕竟我可是“老上海”诶。 苏式绿豆锅巴是用精制白米和绿豆为原料制成的。制作前先将绿豆蒸熟，然后将两米合在一起舂压去水制成泥，再擀成片状，然后切成菱形状，放入油锅中炸制而成为棕黄色，出锅装盘即可食用了。这种锅巴外酥里糯，咸中带鲜，香味独特呀～～ 老上海人吃绿豆锅巴，一般是用来当点心吃的（也可以当做零食），但是也有一些人会把绿豆锅巴当饭来吃哦，因为绿豆锅巴的热量比较低。 现在想想，小时候家里常买绿豆锅巴来吃是因为夏天容易上火，而绿豆具有清热解毒的功效啊，所以妈妈怕我上火才经常给我买来当零嘴的吧。。。
后来长大了些，才知道苏式绿豆锅巴不仅是当零食可以吃的，而且还可以搭配着其他食材做成很多美味呢~比如说可以搭配虾仁做锅巴虾仁羹汤、搭配蘑菇炖肉等等~~ 对了，如果要用苏式绿豆锅巴来做菜的话，最好把苏式绿豆锅巴炸得微黄一些比较好哦～这样煮出来的菜肴才更有味道哈~~~ 下面就来给大家介绍一道简单又美味的苏式绿豆锅巴虾仁羹的做法吧~~~ 先准备材料：虾仁100g、猪瘦肉50g、丝瓜250g、豌豆30g、鸡蛋清半个、黄酒适量、白糖少许、精盐、味精、湿淀粉、猪油等
做法步骤如下：
1.将虾剥壳洗净沥干备用；猪肉剁碎加盐和水调开备用;
2.将处理好的虾仁加蛋清、料酒搅均匀；
3.将切好的丝瓜用热油炒一下；
4.另起油锅，加入猪油烧热后，倒入肉末煸炒变色，加入葱末一起炒匀；
5.将除葱花外的所有用料全部加入肉末锅内，略烧片刻；
6.最后撒入葱花拌匀调味就可以咯~~~