月鳢怎么好吃？
“月鳢”，这是广东人对它的叫法，俗称“山鸡鱼”、“五脚猪”，是鳢科鳢属鱼类。月鳢个体不大，一般只有20-30厘米长，肉质细嫩鲜美，营养价值高。除我国外，还分布于印度、斯里兰卡、泰国以及印度尼西亚等地。它主要栖息在山区小溪中的石头缝隙里，喜昼伏夜出，主要以水生昆虫、小动物为食，也可摄食藻类。虽然月鳢肉多刺少，味道极佳，但是人工养殖的月鳢由于生长环境污染严重，体内可能有寄生虫，所以食用时一定要煮熟煮透（60℃以上）。
一、清炒月鳢 【原料】 月鳢500克、葱姜蒜适量。 【做法】1.月鳢去腮及内脏，冲洗干净，切成小块待用；2.锅中放入适量花生油烧热，爆香葱姜蒜，下月鳢块翻炒，加适量料酒和生抽，炒熟即可。 二、花生排骨炖月鳢 【原料】 月鳢5条、花生米50g、排骨200g、生姜3~4片。 【做法】1.将月鳢杀好洗净，去掉头、尾，切成块状；2.排骨洗干净斩件；3.生姜去皮，用刀背拍松，备用。4.将花生、排骨、姜放进瓦煲内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，然后加入月鳢滚熟，调入适量食盐和生油便可。
三、木瓜炖月鳢 【原料】 月鳢600g、木瓜一个、瘦肉250g。 【做法】1.木瓜削皮去籽，切块待用；2.月鳢宰杀干净，去掉鳞和内脏，冲洗干净备用；3.五花肉用清水洗净，剁成细小块；4.将上述食材共放在炖盅内，加入适量的冷水和生油，加盖隔水炖3小时便可以了。