蘑菇怎么腌制好吃？
1.新鲜口蘑洗净，切掉根部，撕成小朵 2.小米椒、青椒分别切碎，姜蒜切末待用 3.锅中注水，加入生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮煮开，放凉后过滤出来备用 4.准备一个密封的罐子，把口蘑放进去，加入小米椒碎、姜蒜末、青椒碎、剁辣椒、葱花（这个可以不吃）以及刚才煮口的汤汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚即可。 第二天就可以拿出来吃了～ 拌饭、拌面都很赞！
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另一种方法也是网上比较流行的做法
1.新鲜的口蘑洗干净，去掉根部，用厨房纸擦干水分 2.两面都煎至微黄，大概两三分钟翻一次面哦~ 我是比较喜欢在锅子里焖一下，但是这样颜色会不那么好看咯~~ 其实只要保证口蘑表面的水分完全晾干，煎的时候就不会有冒泡的现象了啦~~~ 煎好的口蘑倒出多余的油，留下少许底油，放入两勺豆瓣酱、一勺剁辣椒和切好的葱姜蒜爆香
接着把刚煎好的口蘑倒进锅里，加一小碗清水，两大勺生抽，适量盐和白糖提味，小火炖个五六分钟左右就可以了呢。
最后盛盘，撒上一把香葱点缀一下，色香味俱全哟～ 用来配白米饭是一绝啊！ 我一般会留着晚上吃，热一下更好吃咧～～