田酒怎么做好吃？
新酒好不好喝，关键在于酿造过程是不是干净，有没有做到无污染、无杂质、无添加 首先在酿酒的过程中，不能使用铁质器具，否则会导致鞣酸污染，影响酒的口感； 在制曲过程中，不能用石灰粉发酵，否则会有重金属超标的风险；
在蒸煮原料的时候，要控制温度和时间，否则会产生甲醇等有毒物质，对人体的肝脏造成危害； 在下沙(也就是投入大米的过程)时，不能投量过大导致淀粉糊化过度，出来的酒会偏软（不适合喜欢喝高度酒的人）；
在蒸馏白酒的时候，要把酒尾留下做调味用，因为酒尾中有大量的乙醇和酯类物质，是酒香味的主要来源。而优质白酒的酯香是很重要的一个指标，酯越多，香气越浓郁，酒口感也越好 做好的白酒放到陶坛子里存放30天到120天左右就可以喝了。这样做出的白酒味道最棒！ 至于那些卖劣质酒的商家，直接用塑料袋，甚至用了几十块的廉价瓶子，这当中的利益相差太大了，谁又会做亏本生意呢？