家常羊肉炖鱼怎么做？
羊肋条500克、鲤鱼（大的）一条1000克、干红辣椒3～4个、大葱一棵、生姜一块、料酒、酱油、精盐、味极鲜等适量。
做法：
1、鲜羊肉剔除筋膜，洗净改刀切块；把鱼收拾干净，在鱼身两侧切上花刀备用。
2、把羊肉和鱼分别放到开水锅里焯烫3分钟左右后捞出，控净水备用。
3、炒勺里倒入食用油三成热时下入干辣椒爆香。
4、然后分别倒入羊肉和鱼煎3分钟后，喷入料酒和酱油。
5、加入热水和姜片、葱段大火烧开。
6、控净浮沫后放微火上炖1小时，炖至羊肉酥烂和鱼刺离骨。
7、放入精盐和味极鲜等适量调味，即可装盘享用。
做法二
羊排500克；鲤鱼1条（约500克）；大葱2根；老姜3片；大蒜2瓣；花椒籽1小撮；干辣椒（切碎）8个；豆瓣酱1勺；料酒、生抽、白糖、盐。
做法
羊排斩成小块儿，洗尽血水；沥水后加入适量料酒拌匀，腌制20分钟，倒出腌料备用；干辣椒切碎，和花椒籽混合备用；鲤鱼处理洗净，在鱼身两侧各划几刀；用适量的盐和料酒涂抹鱼身和鱼腹，腌制10分钟后洗尽腌料；
热锅中倒入少许油，中小火加热至5成热，下鸡块（沥干水分），煎至鸡肉变色，边缘略微微黄时即可；锅中留下的底油，加热至5成热，放入鱼块（沥干水分）轻轻拨散；煎至鱼块变色，边缘略微微黄时即可；煎好的鱼块，放入煎鸡块的锅内，用锅内的余油，将鱼块再翻面煎一下；
倒入热开水至刚好淹没鸡块和鱼；将葱段、老姜、大蒜、花椒籽、干辣椒碎、豆瓣酱放在鸡肉上；加入生抽和白糖；大火煮开，转文火（小火）加盖慢炖约50分钟，至汤汁剩3分之2时；开盖转大火收汁；收汁至只剩1/5～1/4时即可。