腊肠怎么蒸好吃又简单？
1.食材明细 腊肠2根 娃娃菜3颗 高汤适量 香葱少许 2.制作步骤 1将两根腊肠切片，娃娃菜从中间切开待用。 2把切好片的香肠放入开水锅中烫一下捞出沥干水份装盘备用。 3香葱洗净切成葱花，娃娃菜放入锅中焯一下捞出摆盘底部。 4把高汤倒入锅中煮开，加入盐、味精调味后浇在摆好盘的香肠和娃娃菜上。 5蒸锅水烧开，把装着菜的盘子放入锅内盖锅盖用中火蒸8—10分钟起锅撒上葱花即可食用了！ 小技巧： 蒸腊肠的时候最好在上面放点葱丝，这样吃起来会更香哦
做这道“家常蒸腊肠”我用了两种方法来蒸制：一个是直接用大火蒸；而另一个则是先小火煮再大火蒸。两种做法各有利弊吧~
首先，先用大火蒸的好处在于可以节省烹饪时间（当然如果想吃入味点的就建议用小火慢慢炖）其次就是可以保证整道菜的味道纯正不掺杂其他味道在里面。最后就是操作起来比较方便不用去控制火候免得炒糊锅啦～至于缺点嘛估计可能就是耗油了吧... 第二种方法则比较费时费力了因为要先把腊肠煮熟再放入碗中蒸制才能使其充分入味（虽然也可以直接在锅里蒸熟但那样一来整道菜的香味也会随之消散不少啦～）而且由于是小火慢炖所以整个过程比较长哟～不过话说回来这样做出来的腊肠口感会特别软糯一点都没有那么油腻呢