糖醋排骨的糖是什么糖？
做糖醋排骨最好用冰糖，冰糖做出的糖色比白糖的色泽更深，做出来的糖醋排骨也更好看更美味！
如果有白糖也可以用白糖来代替。
不可以用红糖哦！因为猪排骨本身是白色的，如果用红糖做糖醋排骨的话，是无法做出金黄油亮的糖醋排骨的。
如果你也不喜欢把冰糖敲碎，可以直接买颗粒状的小冰糖，做糖醋排骨时直接用就行了，这样就用不着敲碎了！
糖醋排骨在烹饪的时候是先炒糖色的，炒糖色时，糖的受热温度要足够高，糖才可以从结晶变为液态状态，再转化成糖色。所以烹饪糖醋排骨时，糖下锅之后就必须要炒。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！