1，海鲜料很重要（鲜） 虾肉 300g、鱿鱼（熟）50g、蛤蜊（熟）80g、牡蛎（生）80g、排骨汤 2000ml。
2，面条和辅料也很重要（香） 鸡蛋 一只，盐 适量，香油 少量，香菜 少量，蒜泥 少量，辣椒油/胡椒粉/醋/酱油 视口味而定。 做法步骤如下：
第一步，烧开水，下面条，煮熟后过凉水备用； 第二步，炒海鲜：热油爆香葱蒜，下海鲜配料翻炒片刻，调入适量盐。
第三步，调汁：生抽+醋+糖+少许胡椒粉+辣椒油/花椒油拌均调成酱汁。
第四步，浇上酱汁，撒上香菜碎，淋上百爽香油，就可以食用啦！ 小贴士： 在煮面的过程中，记得加点食盐，会使面更劲道哦~ 海鲜搭配蔬菜会更好，所以我另外用剩的排骨高汤烫了一撮青菜，味道也是棒棒的～
来自 美食杰 的海鲜捞面 第一次在知乎上面答题，答得不好请多见谅^O^
权京玉优质答主海鲜面是道比较家常的美食，很多人都喜欢吃，那么做海鲜面用什么面呢？其实海鲜面用什么面还是有一定要求的，并不是用什么都行，海鲜面用比较粗的面条来做为最佳。
做海鲜面时对海鲜的种类没有什么要求，喜欢吃的海鲜基本上都可以用上，比如虾，干贝，蛤蜊，扇贝，鱿鱼，海螺，螃蟹等等只要买到新鲜的，都可以用来做海鲜面，但是因为要煮面条，所以至少也得用几个蛤蜊来提味，做出来的海鲜面才好吃鲜美。
做海鲜面时，首先要把所有要用到的海鲜清洗干净，然后再准备一小块五花肉，把五花肉洗净后切成片，锅里放一点底油，油热了以后就把五花肉片倒进锅里煸炒。
当五花肉片里的油都被炒出来后，就可以把清洗干净的海鲜也倒进锅里了，翻炒一下，炒上1-2分钟。接着就往锅里倒半锅的清水，大火煮开。此时可以把一些处理清洗好的配菜也放进锅里，比如贝柱，金针菇和娃娃菜等。
等海鲜的鲜味煮进汤里后，就可以下入煮海鲜面了。把煮好的面捞在海鲜汤里，再加点盐调味，稍微烩一下就可以出锅了。因为海鲜面本身就是很有味道的，海鲜的香味也比较浓，所以做海鲜面时一般就用清水煮面条就可以了，最多加点香葱等配料，而不需要用煮肉汤来煮海鲜面。
