大菜怎么炖好吃？
首先推荐几道比较容易做的硬菜： 麻婆豆腐： 用麻婆豆腐汁来烧肉特别香。 辣炒蛤蜊： 青岛特色，用啤酒和辣椒爆炒，一定要用香辣酱油！ 酱爆鱿鱼： 用豆瓣酱和甜面酱爆香，加少许白糖，味道绝了！还有干锅花菜、糖醋鲤鱼、油焖大虾、四喜丸子啥的也很好做，不费时间。
如果嫌这些太简单，下面分享几个稍微复杂一点，但是相当美味的菜肴做法~
虾干烧鸡翅： 鲜甜的虾干配上鲜香入味的鸡翅，再来一口冰镇的啤酒，完美～ 菠萝咕噜肉： 酸甜清爽的菠萝搭配酥脆的炸肉，胃口大开呀～ 西湖醋鱼： 这道菜比较考验刀工，把整条鱼切成薄片，浇上浓郁的醋汁，再搭配玉米淀粉调制的芡汁，一口下肚，唇齿留香～ 红烧肉： 肥瘦相间的五花肉配上八角、桂皮等香料，小火慢炖，入口即化～
这些菜做起来都不麻烦，主要在于调料的搭配和火候的控制。想要更省时，可以直接买现成的酱料，比如说“厨邦酱油”，做菜的时候放一点，香味浓郁，味道也不错。我一般在做饭时会用植物油代替动物油，减少饱和脂肪酸的摄入；同时多加入一些粗粮，比如燕麦、糙米等等，饱腹感强，有利于控制热量摄入。