鲜鱿鱼怎么炸好吃？
用料：干红辣椒 适量、生抽酱油 适量、盐糖 适量、大葱 一根、大蒜 适量、姜 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香菜 适量，面粉 半碗。 做法如下： 用清水将鱿鱼清洗干净后，去掉内脏和鱿鱼表面的膜，然后切成大小合适的块儿，放入少许食盐和料酒腌制入味(约半小时)。 大葱洗净去皮，切成段；大蒜剥去外皮后切成蒜粒；姜切成片状，备用。 将1勺豆瓣酱剁细末，与辣椒丝一起放入锅内，用小火煸炒至辣椒丝变色、红油冒出时，加入葱段、蒜粒和姜片，继续小火炒制出香味。
把腌好的鱿鱼块用筷子夹出，均匀地沾上面粉。锅内油温升高后，转大火，把裹好粉的鱿鱼放入油锅内炸至表面金黄酥脆，然后捞起沥干油份待用。 另起锅，倒入适量的生抽酱油和清水，再加入剩余的豆瓣酱、辣椒丝，调成酱香味浓厚的酱料。 把炸好的鱿鱼放进酱料里，翻炒片刻后，撒入孜然粉和葱花，炒匀后即可出锅装盘了。