红烧牛肉怎么做法？
现在人们似乎已经到了无肉不欢的地步，每顿正餐必有一荤一素才下饭，肉食主要是鸡鸭鱼肉，素菜主要是大白菜白萝卜豆腐油菜等，但总是吃这些也不新鲜，所以今天就教你红烧牛肉的一百种吃法，让你每天吃都新鲜。具体做法见下文：
食材：牛肉1000g 小土豆300g 生姜1块 香葱1棵 红酒适量
做法：
1、牛肉洗净后切成块。
2、牛肉放入沸水中汆烫，去除血水。
3、锅中注入足够量的清水，凉水放入牛肉，大火煮滚。
4、捞出浮沫及牛肉，放入葱段、姜片。
5、加入红酒，小火炖煮2小时。
6、小土豆去皮后洗干净，放入沸水中汆烫一下，去除杂质，捞出沥干待用。
7、把牛肉和土豆捞出，沥干待用。
8、锅中下入油，烧至六七成热，放入葱姜。
9、翻炒几下，加入牛肉、土豆。
10、加入热水，没过牛肉及土豆。
11、大火烧沸后，转至小火炖煮，煮至牛肉酥烂。
12、加入盐、胡椒粉调味，大火收浓汤汁即可。
小贴士：
如果你买的是新鲜牛肉，在烹饪之前，最好准备一些冰块，用来冰鲜牛肉。买了冷冻的牛肉，直接烹饪即可，若是想吃更入味的，可以浸泡一段时间，但不宜过长。若牛肉小块，盐要适量，不易太咸。