辣椒怎么闫好吃？
剁椒鱼头，这个菜发源于湖南常德，现在流行于全国。做法不复杂。 食材：活鱼一条、剁椒一勺、姜适量、葱花适量 第一步：鱼肉去骨刺（可以用厨房剪），鱼肉成小块； 第二步：鱼肉用盐、料酒、姜丝腌制半小时左右； 第三步：盘子底部铺上葱姜，把腌好的鱼肉放在上面，均匀撒一层剁椒； 第四步：锅内烧开水，把装盘的鱼肉放入蒸锅，大火蒸8分钟左右关火，让鱼肉继续“醒”30秒；
第五步：在鱼身上倒点食用油或者香油，再撒上葱花，浇热油，剁椒鱼头完成！ 小贴士： 1、做剁椒鱼头的鱼可以用草鱼，鲤鱼和鲫鱼都可以，但是鲢鱼不行。 2、剁椒是这道菜的灵魂，一定要买新鲜的回来自己剁。如果一次买太多，可以做成酸汤，留着吃。我买的这盒是贵州辣椒，很香。
3、最后一步浇油的时候，油温不要太高，冒烟就可以了。太热会烫死鱼眼睛。 我用的刀比较钝，所以切出来的姜末比较粗，如果不计较的话也可以忽略……