做腊排骨需要多少盐？
做腊排骨用盐的数量，以1千克生排骨为例，大约需要放20~30克左右的盐比较合适，这样的用盐量做出来的腊排骨很地道，比较的入味提鲜。另外需要准备的腌制调料还有白酒15克，五香粉5克，辣椒面15克，味丹5克，味精5克（可选）。
腊排骨腌制方法：
1、先把排骨洗干净，用厨房纸巾吸干水份备用。
2、把排骨放入容器中，加如食盐和其他配料搅拌均匀。
3、搅拌均匀之后，腌制8小时以上，甚至可以放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4、腌制好之后，把排骨用绳子串起来，悬挂在通风阴凉处，晾晒5天左右即可保存使用。
5、也可以挂在火塘处熏烤成型，方法比较简单，就是挂在那里，烧柴火一直熏制，大约需要十天左右。
6、最后做熟之后蘸水食用即可。