猪后座肉怎么做好吃？
说到后臀尖，那是猪身上最精贵的部位了，可以说是“吃一块少一块”！ 除了后臀尖外，还有以下这些部位的肉也值得尝试： 1、五花肉 俗话说“一头牛百样菜”，这句话用在猪肉上同样适用——在猪肉身上可以做出千变万化的菜品来。 猪肉的肥瘦划分也有讲究，一般以五花为标准： ①纯瘦肉——猪身上的里脊肉和背肌，这部分的蛋白质含量最高，适合喜欢口感干香的食客；②夹肌肉——也就是猪身上最嫩的五花肉，这里的油脂含量最高，适合喜欢食肉的吃货；③三层肉——即猪腹部的五花肉，这部分肥瘦相间，油脂含量适中。
2、肘子 肘子也就是猪的前脚部分，富含胶原蛋白质，吃起来软嫩爽滑。 做肘子时最好将皮上的余毛清理干净，然后加入葱姜、桂皮等去腥增香，这样做出来的肘子才会好吃。 ③三层肉——即猪腹部的五花肉。
3、猪蹄 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，因此备受爱美女性的青睐。 做猪蹄有个小技巧，就是煮的时间不要太久，以防止肉质发柴。另外，为了去除猪蹄的腥味，最好在锅中多加入几片姜。
4、猪耳 猪耳分为猪耳朵和猪顺风，虽然看起来不太美观，但营养价值丰富，尤其是含有人体必需氨基酸。而且经过油炸后的猪耳，酥脆爽口，十分下饭。
5、猪尾巴 别看猪尾的骨量大，但是肉质却很细嫩。 用高压锅炖制一个小时就能熟烂，吃起来软糯入味，带有一丝嚼劲。