烧平菇怎么烧好吃?

邵建菘邵建菘最佳答案最佳答案

1、首先,我们将买回来的蘑菇用流动的清水冲洗干净后备用;这里建议大家,在清洗蘑菇的时候最好不要把蘑菇蒂摘掉,因为蘑菇的菌柄也有营养,而且口感也不错,只是有些人不太习惯它的味道而已。

2、接着我们煮一锅开水,水开后下入蘑菇进行焯烫,煮至变色后马上捞出过凉(这样可以有效的去除蘑菇表面的杂质和异味); 注意:为了去掉蘑菇的苦涩味,这里我们可以向锅中加入少量的食盐或者食用油,这样都能起到很好的效果哦!

3、然后我们利用焯烫的时间来准备一碗料汁。取一只干净的碗,放入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖以及香醋调成酱汁备用。 如果感觉味道太寡淡,还可以加入适量的辣椒油和香油调一下味儿。

4、将焯烫好的蘑菇沥干水分后加入少许食用油拌均匀(这样能在炒制的过程中保持蘑菇的湿润度和形整不烂)。

5、重新起锅热油,待油温六成热时,放入切好的葱段和姜片爆香。

6、接着倒入蘑菇开始煸炒,至表面微微上色后,倒入刚才调好的酱汁,快速炒匀,让每块蘑菇均匀入味。 这里要注意,由于蘑菇本身会出水,所以不用往锅里倒水。如果有积水可以直接倒掉。

7、等到汤汁变得浓稠且亮晶晶的时候就可以出锅装盘了。

8、最后可以在上面撒少许的白芝麻和葱花做点缀增香。一口下去超鲜美的~

晏光六晏光六优质答主

烧平菇这道菜味道鲜美、营养丰富,做法简单,是一道老少皆宜的普通大众菜肴。大家都知道平日里可以炒平菇,平菇还可以烧着吃呢!今天,就来给大家解密,香喷喷又营养丰富的烧平菇如何制作吧!

烧平菇所需食材:

水发香菇 50克,平菇 250克,猪里脊肉 50克,青红椒 各20克,姜丝、葱段 各适量。

烧平菇制作调料:

番茄酱 1小勺,酱油 2小勺,白糖 1小勺,香油 1匙,盐 适量。

烧平菇制作过程:

1、将水发香菇洗净,挤干水分,切成丝;平菇去杂洗净,撕成条,焯烫后备用;猪里脊肉洗净切丝;青红椒切成丝;

2、炒锅注油烧热,放入肉丝、姜丝翻炒至熟,再下入香菇丝炒匀;

3、加入平菇丝、青红椒丝炒匀,再加入盐、酱油、白糖、番茄酱烧透,淋入香油,撒入葱段翻炒几下出锅即可。

烧平菇的烹饪技巧:

1、平菇以菇片肥大、厚薄均匀、菌盖圆整、菇褶清晰,柄短而粗壮、菌盖略向下凹、不开伞、无病虫害、无霉变、无异味为好。

2、平菇烧的时间久一点,味道更入味更好吃。最好用砂锅烧,更加鲜美。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!