烧平菇怎么烧好吃？
1、首先，我们将买回来的蘑菇用流动的清水冲洗干净后备用；这里建议大家，在清洗蘑菇的时候最好不要把蘑菇蒂摘掉，因为蘑菇的菌柄也有营养，而且口感也不错，只是有些人不太习惯它的味道而已。
2、接着我们煮一锅开水，水开后下入蘑菇进行焯烫，煮至变色后马上捞出过凉（这样可以有效的去除蘑菇表面的杂质和异味）； 注意：为了去掉蘑菇的苦涩味，这里我们可以向锅中加入少量的食盐或者食用油，这样都能起到很好的效果哦！
3、然后我们利用焯烫的时间来准备一碗料汁。取一只干净的碗，放入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖以及香醋调成酱汁备用。 如果感觉味道太寡淡，还可以加入适量的辣椒油和香油调一下味儿。
4、将焯烫好的蘑菇沥干水分后加入少许食用油拌均匀（这样能在炒制的过程中保持蘑菇的湿润度和形整不烂）。
5、重新起锅热油，待油温六成热时，放入切好的葱段和姜片爆香。
6、接着倒入蘑菇开始煸炒，至表面微微上色后，倒入刚才调好的酱汁，快速炒匀，让每块蘑菇均匀入味。 这里要注意，由于蘑菇本身会出水，所以不用往锅里倒水。如果有积水可以直接倒掉。
7、等到汤汁变得浓稠且亮晶晶的时候就可以出锅装盘了。
8、最后可以在上面撒少许的白芝麻和葱花做点缀增香。一口下去超鲜美的~