排骨怎么做嫩好吃？
1、做排骨需要准备的食材有： 猪排骨500克，香葱2根，生姜1块，八角3粒，桂皮1段，植物油2大勺，食盐4小勺，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺。（这里用的排骨是猪肋排，就是带脆骨的）
2、把买回来的肋排洗净后放入清水锅中加入葱段、姜片煮出血水后捞出沥干备用； （这样做是为了去除排骨中的血水和腥味）
3、平底锅烧热后倒入植物油，油热后依次放入白糖、生抽和老抽炒出糖色；
4、将排骨放入锅中，炒至排骨表面微微发黄，然后沿锅边烹入适量料酒炒匀； （注意：此时不用盖锅盖，以免出现锅巴）
5、往锅内注入开水，水量没过排骨即可，再往锅中加入香料(八角、桂皮)及葱结和姜块，盖上锅盖小火焖烧40分钟左右；
6、到时间后打开锅盖，用筷子扎一下排骨，如果感觉软烂则说明已经煮熟了。开大火收汁，同时不断翻动排骨，使着色均匀，等到汤汁浓稠时就可以关火了； （注意：最后要不停地搅动，以免糊底）
7、出锅装盘后撒上葱花点缀即可。 一道美味又简单的糖醋排骨就做好啦！