我是南方人，所以我吃的腐乳应该是南腐乳，不知道题主是不是要找的口味。我们那里最出名的是桂林豆腐乳（是叫这个吧），但是很辣而且比较稀，不是特别好买；后来买的比较多的就是湛江白切鸡用的那块黄腐乳，咸咸香香的，挺好吃的。 后来到了北方，发现这里也有腐乳卖，就顺便买了一瓶。这是在北京超市里卖的最好的，就是这种黄色的，据说是绍兴产的，牌子好像是梅花牌。感觉味道和以前吃过的都不一样，不咸也不怎么香，倒是蛮好吃的。于是买了好多，拿回广东送朋友。
后来，我来了美国后，发现这里也有一些中餐，其中就有卖腐乳的。我好奇之下买了一个，这……这是什么东西啊？色如臭豆腐，味同榴莲，简直不能下咽…… 后来我才知道，美国中餐馆用的腐乳，其实是豆瓣酱。有一次，我试了一下，居然还挺好吃的！原来他们用的是郫县豆瓣酱，用花生米炒过后，和肉一起做成香辣蟹。还有一次，我用豆瓣、蘑菇粉和水混成面糊，摊鸡蛋饼，居然也不错哦~ 对了，还有一点要注意，如果是在外面吃饭的话，很多餐厅的“腐乳”可能是由辣椒等食材炒熟以后做的，如果你不太能吃辣，可就要注意一下了哟~
杭永茂优质答主推荐 王致和腐乳、广盛泰腐乳、大块朵颐红豆腐乳、秦晋老铺腐乳、阿明妈妈腐乳、金樱子腐乳、好七妹腐乳、桂峰铺子腐乳、广合腐乳、老三样家庭腐乳等。
王致和作为中华老字号品牌，创始于清朝康熙八年(1639年)，历史悠久，其出品的王致和红腐乳，采用古法酿造工艺，精选东北黄豆搭配纯粮酒曲和王致和百年毛霉老浆等多菌种科学发酵精酿而成，经过天然发酵，酿成的腐乳香气浓郁，醇厚细润，口味纯正。
广盛泰腐乳精选优质黄豆、小麦等五谷，经自然发酵等20多道传统纯手工工艺精制而成，保留了五谷植物的营养成分，非添加，营养更健康，醇和，细润清香，口味纯正，越吃越香。
大块朵颐红豆腐乳采用老五香古法技艺、经过发酵、晒卤、配汤等特殊工艺精制而成，是传统手工纯天然的绿色食品，内含人体必须的8种氨基酸，风味独特，豆腐口感韧劲，吃后满口生香。
秦晋老铺腐乳甄选优质黄豆、多种中草药浸曲、纯粮白酒、上等青红辣椒、上等花椒精制而成，采用传统古法酿造技艺，经发酵、晒卤等二十多道程序精工炮制而成，是纯天然的绿色食品，营养健康，口感醇厚，豆腐干吃起来很有咬劲，辣味十足，酱香浓郁。
阿明妈妈腐乳采用上等黄豆精制，传统古法技艺炮制而成，营养健康无添加，采用纯粮食高浓度老浆酒等特殊工艺制成，色泽橙黄，味淳厚，口感细腻嫩滑。
金樱子腐乳精选绿色无公害非转基因大豆、农家红辣酱、农家白酒、秘制红曲等原料精制而成，采用传统古法酿造工艺技艺，腐乳发酵、晒卤等制作而成，是纯天然的绿色食品，营养健康，豆香浓郁，酱香十足，豆腐的口感细嫩，口味咸香微辣，酱多卤鲜，咸香诱人。
好七妹腐乳精选非转基因优质大豆、农家红辣，秘制红曲等原料，采用户外日晒坛藏发酵，古法酿造技艺精制而成，腐乳豆腐口感韧劲，酱味浓郁，鲜辣适口，是下饭开胃的佳品。
桂峰铺子腐乳精选非转基因黄豆，结合传统酿造技艺及现代生物酶解工艺精制而成，腐乳营养健康，口味咸鲜微辣，口感嫩滑。
广合腐乳源自百年老字号品牌广合，是中华老字号品牌，“广合腐乳”技艺经广州市文化广电旅游局认定为第七批市级非物质文化遗产代表性项目，是用古法酿造工艺炮制而成，腐乳豆腐口感细腻嫩滑，酱卤鲜美，香味醇厚。
老三样家庭腐乳，精选优质非转基因黄豆精制而成，无食品添加剂，营养健康，腐乳味道鲜香微辣，嫩滑爽口。
