驴肉炖豆腐怎么做好吃？
1.买回来的驴肉用冷水浸泡出血水 2.泡好的驴肉冲洗干净，凉水下锅，放适量料酒，煮出血沫 3.把血沫捞干净后，冲净沥干 4.豆腐切小块 5.热锅凉油，下入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香 6.倒入驴肉爆炒 7.烹入适量生抽，老抽，胡椒粉，冰糖提鲜，炒至上色入味 8.加入开水没过食材，大火煮开转小火慢炖一个小时左右（我用的电压力锅，压的软烂一些） 9.一个小时后调入适量食盐，撒少许香菜或葱花增香提味即可出锅
小贴士
1、做这道菜一定不要贪咸哦；
2、豆腐比较嫩，轻轻用筷子夹出来，或者用漏勺舀着吃都可以；
3、如果想吃酱香味更浓郁一些的，可以在烧菜的时候加少量的豆瓣酱或是甜面酱，但切记别放多，会影响菜肴本身的清香味道。