梅子果好吃吗？
作为一个在福建待了四年的北方人，对于青梅真的情有独钟。 新鲜的梅子味道很清新，但吃多了嘴里面会发酸；梅子的干品（也就是梅饼）味道更醇厚、柔和一些，但吃多了也会发苦。 有人喜欢新鲜梅子，有人喜欢梅饼，但要说最经典的吃法，还要数梅酒。用新鲜的青梅泡出来的梅子酒，那才叫一个美味啊！
青梅泡酒可是个技术活，首先你得有个泡酒的瓶子，而且这个瓶子的口径不能太大，不然透气度过高，容易酒变质。然后你需要去买高度白酒和冰糖。最后一步最关键——密封！一定要严严实实地把瓶子密封起来，否则进了空气，就会坏掉。
我推荐李锦记的状元红和陈酿梅酒。其中陈酿梅酒是新出的，刚在网上买到手，还没开始泡，所以没法给大家照片先看看。这里就放一下状元红的图片吧。 个人觉得买回来的梅子要先清理一下，因为外面的商家为了美观会把青色的表皮剥去，但是会留下青色果子表面的细毛。把这些毛毛都清理干净之后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
然后就可以放材料进瓶子了。一般来说是1斤梅子配4两冰糖，但不要着急全部放下去，应该留一部分冰糖放在外面，等到瓶子里面一半以上浸入酒后，再放进冰糖。这样可以使糖均匀地分布在酒里，不会在饮用时吃到硬脆的冰糖渣。 最后盖紧盖子，放到阴凉通风的地方，静置就可以了。每隔2天翻动一次，让青梅和冰糖都能充分接触，这样口感会更好。5天后就可以喝到清香怡人的梅酒啦！