椒盐排骨怎么做法？
食材：肋排、葱、姜、蒜 辅料：盐、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒段 步骤： 一、准备食材。二、肋排冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯烫，捞出后冲洗干净备用。 三、锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入八角、桂皮、花椒和干辣椒段炒出香味，倒入排骨，加入食盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒，使调料均匀地裹在排骨上。 四、倒入热水，开水没过排骨即可，大火煮开后转小火慢炖至熟烂。 五、把锅里的汤汁收一下，让排骨更干身，最后撒上一把花椒面（或剁辣椒）增香提味，翻拌均匀出锅。 六、一道好吃的椒盐排骨就做好了！
小贴士： 做这道菜的关键就是熬糖色，用冰糖或者白糖都可以。用小火慢慢熬，要不停地搅拌，避免粘锅。直到呈棕黄色就可以关火了。 如果做的量多，可以一次性熬多一些糖色，放到干净的器皿里，盖上盖子，放到冰箱冷藏室保存。每次做菜都可以舀两勺，非常方便。