作为一个在东北呆了好多年的南方人 真没多少能拿得出手的锅包肉、杀猪菜、铁锅炖大鹅…等经典菜式（别问我为啥没有地三鲜，我也不知道） 但是！但使粘粘面千里，也能拌出美味佳肴~ 首先，你需要准备这些食材：粘粘面、鸡蛋、猪肉、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽。
1.用温水把粘粘面调成稀面糊 2.打散鸡蛋，和稀面糊调在一起 3.切点黄瓜丝、胡萝卜丝，清水浸泡去掉涩味。再洗一点豆芽（我不爱吃豆子所以少洗了一点哈哈哈）4.肉类可以选肥瘦相间的五花肉，切成薄片。
五香油（酱油➕醋➕糖➕葱花+香菜+花椒粉）里面泡着，让每一块肉都蘸上油香，然后加入少许淀粉抓匀（这一步可以让肉质更嫩而且入味儿）5.锅中烧油，七成热时倒入调好的浆（面粉＋水＋鸡蛋），用筷子搅开，成薄厚均匀的软饼，炸制金黄酥脆，捞出控油。
6.另起锅烧油，油热后放入葱花爆香，倒入肉饼滑散，加生抽、老抽、盐调味，最后淋入香油炒匀出锅啦～金灿灿酥脆脆香喷喷的肉饼就可以享用了！
ps.调面糊的时候，水与面粉的比例大约为2：1；打鸡蛋时可以加点醋去腥。炸肉饼时可以加点白菜帮或者萝卜丝进去，味道更好。
井虎东优质答主粘粘面是用糜子面（也叫荞麦面，玉米面的一种）做成的，是渭北旱塬一带很有特色的面食之一。 糜子是耐旱、抗灾能力最强的作物，在那粮食匾乏的年代，为当地人提供基本生存的口粮。
粘粘面主要有炒糊了、酿皮、凉粉等几种。这几种都是用糜子面做的。 理工、同洲一带，人们把粘粘面叫豆面，也许是糜子在加工中混入了小量的小豆，就把由这种混合麦子磨成面粉做成的面食称做豆面吧。
粘粘面好吃而有营养，有健脾、补虚的功效。其特点：粘、香、凉（冷拌）。 现介绍两种制做方：
酿皮。把麦子面粉用凉水和好，反复搓揉，然后将面团放在半盆清水中用棍子搅动，同时用细箩过滤，到面粉水基本淘净为止，这样面粉就在箩筐中沉淀下来。剩下的清水倒入面盆中，再静置6~8小时，待水和面粉完全沉清后，再倒出清水。将盆中面粉用小杖搅匀，加入少些碱面，然后上笼蒸约30分钟。蒸时，应时常揭盖用凉水泼面，以免酿皮子蒸开裂缝。然后切成一寸宽二三寸长的条状，配上油泼辣子、油炒锅巴面、拌入盐、醋、酱油等调料，也可加入切碎的黄瓜、蒜泥、芥茉，搅拌后食用。其特点是软绵光滑，凉爽适口。
凉粉。同酿皮一样将蒸好的面粉团块切成块状，拌入调好的调料食用。特点是粘而爽口。
