肠子汤怎么做好吃？
原料：猪大肠500克 调料：老姜1块，大葱2根，花椒30粒左右，生抽4勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，白酒适量，白糖少许，盐、鸡精适量
做法： 1、准备原料；
2、肥肠清洗干净后，用牙签在正反两面扎上小孔（这一步是为了让做出来的肥肠更入味）；
3、加入花椒、料酒腌制20分钟；
4、锅中水烧开，放入葱段、姜片和腌制好的肥肠焯水，再次煮开锅后捞起洗净备用；
5、砂锅加入适量清水，放入切好的大葱段、拍碎的生姜块和豆瓣酱，小火煮出汤汁香味；
6、下入肥肠，大火烧沸之后再转小火慢慢炖制；
7、约一个半小时之后，汤汁已经变浓稠，下入适量食盐调味，再焖煮20分钟左右；
8、最后撒上葱花即可。 小提示： 1、做大肠的时候一定要加八角等香料，这样才不会腥味很重哦～ 大肠里面的油脂比较多，如果有很厚的部分可以用刀轻轻刮去表面油脂后再烹调。 除了加八角之类的香料外，还可以用啤酒来清洗去除异味。先用清水冲洗干净，再加入适量啤酒浸泡1个小时左右，然后再用清水冲洗，晾干水分就可以了。
2、不喜欢吃肥肠的人也可以换成猪头肉，同样美味～而且更容易消化呢。