煮青黄豆怎么做好吃？
“麻婆豆腐”，听着很可怕是不是？其实不然，这是一道传统名菜，和“糖醋里脊”“锅包肉”是姐妹。 这道菜之所以叫这个名字就是因为主要原料是“豆瓣酱”（或者“豆酱”），经过油酥，加入葱姜蒜等温火炒制而成。由于原材料中加入了豆瓣酱、辣椒，所以成品是红色的。不过由于制作过程加入了很多调料，所以在咸度上应该是不缺的；如果感觉有点寡淡，你可以适当多放一点豆瓣酱。 原料很简单：豆腐一块、豆瓣（或豆酱）、豆豉、辣椒末、花椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、花生米（炸出香味后捞出来不用） 做法也简单：先把豆腐切成小丁，锅里加少许盐把豆腐丁煮熟（防止在后面的制作过程中碎掉），同时把豆豉和豆瓣酱剁细。 用热油先将豆瓣爆香，然后下豆豉和辣椒，炒出红油。放入豆腐丁，改小火煨，并依次调入白醋、酱油、白糖（少）。
等到汤汁收干，撒上花椒面儿、葱花以及刚才捞出的花生米即可。 这个菜做好的样子应该是这样的：红彤彤的一大碗！ 我自己做这个菜时有一些细节上的调整——我不放醋、不放酱油。因为我觉得放了醋和酱油之后这菜颜色就发黑了……当然，你也可以按照菜谱的原样去做。 如果你买到的是袋装的豆腐，那在下锅之前要把它浸泡在淡盐水里半小时左右，这样就能更好地入味。