西篮花怎么做好吃？
西班牙菜是相对小众的菜系，但是非常受欢迎。它以香料、橄榄油和蔬菜为主打，味道重口味但并不油腻。在西餐中，它属于亲民的存在，在米其林星厨们高冷的笑容后面，西厨们仍然在坚持着传统的手工烹饪方式。 提到西班牙菜，就不得不提提西班牙的国菜——番茄炖牛肉（Cocido）。这道菜堪称西菜的当家花旦，几乎到了无人不知的地步。当然还有另一道国菜——海鲜饭（Paella）。
其实要说这俩算西餐也不恰当，应该归到欧洲传统的“炖菜”系列里。作为典型的爱吃草的民族，西班牙人用香料和葡萄酒来给肉类去腥增香。在漫长的航海时代，这种烹饪技巧传承到了世界各地。 回到正题，西篮花到底怎么做最好？我参考了网上的做法和店家的推荐，做了一道改良版的西篮花，在这里分享给各位。
首先我们要准备需要的材料，西篮花、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱。 我们先做备用，把干锅烧热，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火慢慢焙出香味。注意不要糊了。 我用的干锅底比较厚，如果用的是薄底的干锅，可能得烧一会儿才能把香料炒出香气。这个步骤主要就是为了炒香料，别炒太久，会发苦。 然后把香料捞出来，不用洗锅，直接放入锅中，倒入清水，大火烧开。
水烧开后，加入两勺生抽、两勺老抽、五颗左右冰糖。然后放入西篮花，盖上盖子焖煮10分钟左右。 西篮花在下锅前可以先焯下水，这样能去掉一部分盐味。 十分钟后，打开盖子，加入一勺豆瓣酱，调成最小火，继续焖5分钟。 最后关火，让酱香味留在锅里，浸泡十分钟。等到汤汁变浓稠，就可以出锅啦！ 如果你愿意等的话，可以让其继续在锅中浸泡一个晚上，会更入味哦~ 用筷子夹起一块西篮花，浸在鲜亮的汤汁里，让人忍不住口水直流啊~~吃起来咸香可口，略有回味。 吃完西篮花，汤也不要浪费了，记得喝掉哦～