猪肉丁怎么煮好吃？
我平时很喜欢吃猪肉，也很喜欢研究各种菜肴的做法。下面就来分享一下我做的这道菜的具体做法吧！ 准备食材：猪五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、桂皮1片、白芷3片、草果1个、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、生抽4勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖半勺、料酒2勺、花椒粉2勺、十三香粉2勺、玉米淀粉适量。
具体做法步骤如下：
第一步：做猪肉臊子。将猪肉切成适当大小的块状，然后冷水下锅煮开，焯去血沫。
第二步：把焯好水的肉块放入锅中，加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、白芷、草果和干辣椒，再加入适量的清水和料酒，开大火煮。水开后，加入一勺豆瓣酱、一勺老抽、两勺生抽、两勺香醋、一颗冰糖和少许胡椒粉调匀后继续煮。
第三步：转小火慢慢焖煮约半个小时左右，等到肉块熟透，用筷子可以轻松扎穿，然后将所有调料渣捞出不用。接着，往锅内倒入热水，盖上盖子，小火炖约两个小时左右。
第四步：趁着熬汤的时间，我们来准备一下蘸汁。取一个小碗，调入两勺玉米淀粉，加少许清水调和成水淀粉待用。
第五步：等到汤汁浓稠，肉块已经烧入味了，开始进行最后一步操作——捞起一部分的葱花和香菜碎铺在砂锅底部，然后把烧好的肉块盛入砂锅中，撒上适量的椒盐粉和辣椒粉，淋上少许热油炸香即可食用。吃完肉还可以喝一口鲜美的鸡汤哦！
这样一道香辣开胃又下饭的猪肉臊子就做好了！