紫署做什么好吃？
紫薯的营养价值如下： 1. 富含蛋白质，氨基酸的紫薯营养价值与大豆相差不大，其中人体必需的脂肪酸含量高于大豆； 2. 含有硒、铁等微量元素，比一般水稻、小麦、玉米等主粮都高，其中硒是抗癌元素之一； 3. 含有多种微量元素和花青素，尤其是铁和硒的含量相当高，有利于预防缺铁性贫血和大肠癌； 4. 含有人体不能合成的亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，还有多种维生素和胡萝卜素，因此具有很高的营养价值；
5. 富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮，同时还可降低胆固醇水平。 除了丰富的营养价值外，紫薯还具备保健价值，其含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，起到增强机体免疫力，延缓衰老的作用。
紫薯还是一种天然补肺药，对改善心肺功能有很好的作用。 既然紫薯有这么高的营养价值，那么怎么吃才能吃到它全部的“精华”呢？ 首先应该避免吃霉变或者发苦的紫薯。
其次，由于膳食纤维含量非常高，所以建议食用的时候最好不要空腹大量食用且一次吃完，否则很可能出现胃肠道不适的症状。 最后，建议大家不要用高温蒸煮的方式去烹饪紫薯，这样可能会破坏其营养物质。 最好的方法是将紫薯清洗干净直接蒸熟食用或者是用水煮熟后蘸着蜂蜜或者是糖吃，这样的话可以最大程度保留其中的营养成分。 当然，也可以将紫薯煮熟捣成泥，加少许牛奶调成糊状食，对于患有消化不良或胃肠道疾病的人来说是不错的选择。 除了直接食用之外，大家还可以尝试一下下面这几道菜：
紫薯银耳粥 材料：紫薯、银耳、大米。
做法：先将紫薯洗净切块，然后跟银耳、大米一起放入锅中熬煮至软烂即可。 这道紫薯银耳粥适合喜欢甜口味的人，因为里面加入了冰糖调味，而且具有润肺生津、美容养颜的功效，简直就是秋冬滋补佳品。
紫薯香蕉派 材料：面粉、紫薯、香蕉、黄油、鸡蛋清 做法：将紫薯去皮切成薄片，然后将香蕉压成泥状，跟紫薯片混合均匀待用。 再把3个鸡蛋的蛋清打散，加入少量食盐搅匀，然后倒入拌好的薯片泥中，再加入适量黄油、白糖拌匀。 最后，在蒸锅中蒸熟即可。
这道菜的口感层次丰富，香甜四溢，而且做起来也比较简单，非常适合喜欢甜食的朋友。 如果不喜欢吃甜食的话，可以试试其他做法，比如清蒸紫薯丸子、紫薯核桃糕、紫薯燕麦饼等等，都是简单又美味的做法。