海带炖鸭好吃吗？
第一次听见这个吃法，觉得怪怪的 …… 但真的是很好吃！ 我之前一直以为是用鸭架熬汤做卤味，没想到是整只鸭子一起炖 …… 海带吸满了汤汁，软糯入味 鸭肉很烂而且没有骨头，入口即化 …… 这碗饭我干了！
材料：鲜海带、鸭子、生抽、老抽、白糖、桂皮、大料、花椒
1. 鸭肉剁块备用（买的时候让店家帮忙处理）；
2. 锅中入水，加入两片姜，一点料酒，把鸭肉倒进去煮出血水；
3. 将血水煮出来倒掉，用清水冲洗干净；
4. 炒锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸭肉翻炒一分钟；
5. 沿锅边淋入生抽和老抽，把调料炒熟；
6. 一次性加足开水，加入两片姜，八角、桂皮、花椒小火慢炖一个小时左右，中途可以加水或鸡汤（有鸡汤更好啦～）
7. 大火把汤汁收浓，加入白砂糖提味~然后就可以啦！
水谷优质答主海带炖鸭是山东沂蒙山区的一种特色美味菜肴，是一道做法简单又营养丰富的家常菜。鸭肉味甘、咸、性凉，入肺、脾、肾经；有滋阴养胃、利水消肿的功效。海带味咸、性寒，入肝、胃、肾经；具有消痰软坚、利水泄热、祛脂降压、止痛、助消化的功效。
海带炖鸭用料：老母鸭一只、海带干100克、葱、姜、料酒、盐、食用油、胡椒粉。
海带炖鸭做法：
1、老母鸭杀好洗净剁块，海带干泡发洗净切长段，葱切段，姜切片。
2、将鸭块凉水下锅用大火烧开焯5分钟捞起沥干。
3、炒锅上火，下油烧5成热，放入葱姜煎出香味，倒入鸭块，加大料、料酒煸炒2分钟。
4、将锅中加水，倒入高压锅中，放火上烧开，放上安全阀用大火烧20分钟关火放气。
5、把海带加锅中，放火上烧开，煮30分钟。出锅时调入盐、胡椒粉即可。
