小腰子怎么做好吃？
小腰子，学名猪小肠（具体科普来自百度），是猪内脏中很受食客欢迎的食材之一。常见的做法有卤、酱、炸、爆炒等，今天给大家推荐一道简单快手又特别好吃的小腰子做法~
【所需材料】 小腰子500g、洋葱半个、大葱一段、大蒜3-4瓣、生姜1小块、八角2个、花椒适量、生抽3勺、老抽1勺、香醋2勺、胡椒粉少许、料酒适量、白糖适量、干淀粉适量、面粉适量。
【制作步骤】 1. 小腰子洗净，加入2勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、少许胡椒粉、适量料酒抓匀腌制半小时以上。（调料的量根据自家口味酌情添加。我用的生抽和老抽都是零添加的，味道比较淡，所以后面调味的时候没有再放盐了）
2. 把腌好的小腰子裹一层干淀粉然后轻轻抖掉多余的淀粉；锅中多倒一些油，烧到六七成热，下入小腰子炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。（这一步可以尽量多炸一会儿，这样后面的成品会更酥脆）
3. 锅中留底油，下葱姜蒜、八角花椒爆香，倒入小腰子，调入适量白糖、生抽，大火炒匀。可以试一下咸淡，如果不够加盐调至合适。最后沿锅边淋入少许香醋，提鲜去腥增香。
一盘色泽诱人、酥脆香辣的小腰子就做好了~配着米饭吃得肚子饱饱的~~