家常羊汤怎么做？
羊肉洗净，切大块，入冷水锅煮沸5分钟，撇浮沫捞出。羊骨洗净，入沸水焯5分钟。草果拍裂，香料用纱布包起，花椒，干辣椒炸出香味后加入料酒去腥。
大铁锅入冷水20杯，下肉，大火烧开后撇去浮沫，下料酒，花椒，辣椒，姜片，盐，鸡精，煲4小时以上。
之后取出料包，按需要盛放即可，也可根据需要加入香菜，葱花，辣椒油等。
材料
羊肉300g（羊腩最佳，羊排次之），羊骨2根，八角5颗，花椒30颗，香叶3片，桂皮1小块，草果1颗，辣椒5个，姜片2片，料酒2匙，盐，鸡精
做法
羊骨洗净，入沸水焯5分钟。草果拍裂，和其他材料一起包在纱布里，即为料包。
大铁锅装18杯水，下羊骨和料包煮开，转小火煮40分钟。
羊肉洗净切块，入沸水焯5分钟，捞出后冲洗掉血沫。
将羊肉入羊骨汤中，加盐，鸡精，和2匙料酒继续煲3小时以上。
汤煲好后，按个人喜好加葱花和香菜即可。