抄猪肝怎么做才好吃？
这个我有一手，哈哈！ 首先准备食材：新鲜的猪肝500克、黄瓜1根、大蒜3瓣、姜1小块、八角2颗。 辅料：生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖少许、胡椒粉适量、生粉1勺、豆瓣酱1勺。
步骤一：把买回的猪肝清洗干净，然后用刀切成薄片（越薄越好）；
步骤二：把切好的猪肝放碗里，加入1勺生抽、1勺生粉抓匀，腌制15分钟；
步骤三：接下来切一些生姜丝和大蒜片，还有葱花和红椒段备用；
步骤四：锅热油，下入腌好的猪肝爆炒熟后盛出； 这里注意炒的时间不要太久，刚刚熟就最好了，不然会很老嚼不动～
步骤五：另起锅，锅中不放油，直接放入八角炒香；然后加入豆瓣酱和姜丝一起翻炒；
步骤六：倒入清水或高汤，水的量要能没过排骨为好，随后调入生抽、老抽、香醋、胡椒粉，再把刚刚炒熟的猪肝放进去，大火煮开后转小火慢炖约半小时左右；
划重点：一定记得放豆瓣酱啊！放多了也别害怕，因为最后这道菜是甜辣口的，很讨喜～ 另外如果水不够，可以加入少许热水或者鸡汤。
步骤七：临出锅前，加入白糖提鲜，然后尝尝咸淡，再决定是否加盐调味。 最后盛盘撒上葱花和小米椒圈就可以了～红彤彤的一碗，看着就很有食欲有木有！
趁热尝一口，哇，味道好极了，我又可以了～