我第一次吃双皮奶是在广州的上下九步行街，一家不起眼的店。其实说起这个店名，我还有点印象，是因为当时在步行街走了很久，又热又累，看到这家店的名字觉得很喜感，就进去了…
说实话，第一感觉是这究竟是不是奶？怎么这么稠？但是入口的感觉却非常顺滑，淡淡清香，细细品尝能品出一点奶香和鸡蛋的香…我那时候还没有“甜品”的概念，只知道这是一个与众不同的甜点……后来回到上海，我也曾尝试做双皮奶，却总也没有做出和店里一样的味道～直到去年突然想到那个店的名字“靓靓蒸糕铺”（好像现在改名了），终于明白了为什么自己做的总是不成功的原因！原来，要做出最正宗的广东味，就必须得用广东的米粉！（就是制作肠粉的那种米粉）
于是重新试做，终于做出了让我印象深刻的那道甜点的味道~ 后来每次去广州，必吃的甜品就是双皮奶～除此之外还有龟苓膏、凉茶、牛杂…
益文渊优质答主双皮奶是一种粤式甜品。正宗的双皮奶是用优质的水牛奶做的，它是水牛所产的奶，蛋白质以及奶脂的含量很高，凝固性非常强。因为牛奶中含有乳脂、蛋白质、乳糖和无机盐等营养成分，煮沸后冷却，牛奶上就会结成一层非常象豆腐花的奶皮，冷却后的双皮奶不但口感极为细腻，吃起来还会有一股浓浓的牛奶香味。
双皮奶哪里好吃
1、银记奶庄
点评：银记奶庄的出品一向很用心和有口碑。双皮奶表层有一层薄薄的糖水，微凉，喝起来像清甜的糖水。慢慢喝，像在喝牛奶，又很清滑，不会觉得过腻。奶味很浓却不过分有刺激性，吃完也不会觉得太饱。
地址：一德西路205号(近人民南路口)
2、新达园茶楼
点评：这里的双皮奶很香甜，奶皮很够。甜品份量超足，超有满足感。双皮奶和炖品还有杨枝甘露均很赞。
地址：海珠中路213号新达城商场2楼B区(江湾桥脚)
3、西关正传
点评：双皮奶很浓郁又很香，奶皮厚厚的，口感绵密顺滑，甜味不大却十分香甜，奶味很足又很香，吃完有满足感又不会觉得过饱。
地址：昌岗西路96号万盛大厦1楼
4、莲香楼
点评：莲香楼的出品整体感觉很赞，环境也好。双皮奶雪白滑嫩，冰冰凉凉入口很清新甘甜，奶味很浓。
地址：康王中路644号
5、味稻
点评：味稻的出品不错，服务也好。这家的双皮奶奶皮很厚，入口很清新绵密，奶香浓郁，超赞。杨枝甘露和炖汤也不错。
地址：中山四路12号(广信大厦二楼西关美食群中后)
