油果子什么做好吃？
和面的技巧要掌握到位； 其次，和好的面团，需要醒发一段时间（时间长短取决于温度、湿度以及面团的成分等）； 最后，制作步骤简单，没有技术难度。但是要注意烘焙的温度和时间把控。 下面分享一道我制作的油果子做法——红糖核桃油果子 准备食材： 高筋面粉500g，清水310ml，酵母6g，白砂糖40g，盐5g，无铝泡打粉8g，蛋黄2个，玉米油/黄油40g，小苏打2g，核桃仁碎150g。 第一步，和面。把除黄油之外的食材放入面包机桶内，启动“和面”程序，搅拌至面团表面光滑、柔软且具有弹性，盖上盖子或保鲜膜，让面团进行第一次发酵（约1小时） 第二步，做馅儿。将蛋黄打入碗里，加入白砂糖和盐搅匀成膏状。 把核桃仁碎（事先用烤箱烘烤过）倒入面糊里拌匀就成了香香的核桃馅了~ 第三步，面团发酵完成之后，在案板上撒些干面粉防粘，然后把面团倒在案板上，揉圆按压成薄片，涂上一层玉米油或者黄油，再撕上一张保鲜纸（用来隔开面团与黄油），防止油被面团吸收，然后盖起盖子或保鲜膜静置片刻。
第四步，把面团分成若干小剂子，分别搓圆按扁，包入调好味的核桃馅，收口捏紧，然后轻轻压平成型。
第五步，烤箱预热后，把做好的油果子生坯放进去，以下温度和时间仅供参考： 中层，上下火，170℃，25分钟。 出炉后的油果子稍放凉就可以轻松脱模了。 金黄的油果子酥脆可口，配上清香的红糖，甜而不腻，吃到嘴里满口生香~~ 小贴士：
①和面的时候，如果感觉太干难揉，可以适当增加些许清水；反之，则减少清水用量。
②如果没有面包机，手揉也是可以的！不过可能需要更长的时间来进行和面（大概40分钟以上），而且需要反复揉搓出筋膜，做出来的油果子才会更有嚼劲。