牛白骨什么做好吃？
首先，我们要搞清楚做白煮的牛排骨需要什么原料 主要原料：牛排骨、生姜 大料（八角） 香叶 三奈（去腥增香） 小茴香 花椒
配料：大葱 料酒或者白酒 食盐 生抽 老抽 陈醋
制作步骤如下： 1、冷水下锅，加入两片姜，少许料酒把骨头焯一下水，水开后撇去浮沫，捞起备用； 2、准备好以上配料，姜切片，葱打结； 3、锅内热油，放入三奈、八角、香叶和小茴香，小火炒香； 4、倒入开水，加入食盐、生抽和老抽，搅匀后，加入陈醋和白酒，再倒入排骨，烧开； 5、将烧开的汤勺置于大火上，盖上盖子，转小火慢炖； 6、约半小时后，打开盖子，转中火收汁，同时不断用筷子搅拌，以防粘底； 7、待汤汁快收干时，关火，让汤汁浸泡住排骨，使其入味； 8、一个小时后，连汤一起舀进碗里，放葱花，趁热食用
小贴士 做牛骨汤应该选择新鲜的牛肋排或猪排骨。用普通锅具烧煮的牛骨汤颜色通常比较清，如果用高压锅烧煮则会带出大量的血水是乳白色的。 制作工序中需要加热的时间很长，所以要想达到去腥的目的，香料必须提前炒出香味才行。 牛骨汤有很高的营养价值，特别是含有大量的磷酸钙，对小孩骨骼生长和发育有很好的作用。
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