毛血旺怎么做最好吃？
1.准备好所需要的原料，毛肚、鸭肠和鳝鱼等食材都需要事先处理好，然后放在清水中浸泡备用；而黄豆芽则需要清洗干净并控干水分待用 2.在锅中倒入适量的食用油烧热，然后把干辣椒段、花椒、八角、生姜片和大蒜放入锅中煸炒出香味来 3.接着把鸭血块放入锅中翻炒片刻，等到其受热均匀后盛入碗中待用 4.另起锅热油，将豆瓣酱和豆豉放进锅中炒出红油后加入少许的白酒去腥；再把葱段、大蒜和香葱末放入锅中炒香 5.往锅中注入适量的开水，将豆芽放入锅中煮熟后捞出来铺在碗底 6.接着再将刚才已经煮熟的鸭血块放进去，然后再放入毛肚、鸭肠和黄鳝等等各种配菜；最后把煮好的汤汁倒在上面即可完成
1.首先毛血旺里的主要材料有鸭血、鳝鱼肉、火腿、毛肚等，辅料则有豆芽、莴笋等蔬菜还有干辣椒、葱姜蒜等调味料。
2.其次就是制作毛血旺时需要注意的事项了：一是要处理毛血旺中的配菜。其中毛肚要先洗净再切成片状，再将其用料酒腌制十分钟左右;鳝鱼肉则需要去除内脏洗净后切段;火腿则需切成长条或薄片状;鸭血洗净后要用盐稍作调味，然后再切片备用;莴笋则是需要去皮洗净后切块；至于其他的配菜如香菇则可以泡发好后再切丁;而黄豆芽则要摘去根部洗净沥干备用哦！二是调料的准备也很关键哦！ 三是毛血旺这道菜最考验的就是火侯掌控技巧啦！因此小编建议大家一定要控制好火候才能做出美味的毛血旺菜肴哟 四是毛血旺这道菜肴的制作步骤其实蛮简单的：只需要先将准备好的原材料全部下锅煮熟，捞出沥干水后放到装有豆芽、莴笋丝及火腿丝的容器里摆好盘即可; 最后一步自然是给毛血旺出锅前再来个华丽丽的浇汁程序咯~这里建议大家可以选用香辣味或者火锅底料的汤料进行淋烧哦！这样会让做好的毛血旺吃起来更加香醇诱人呢~~
毛血旺是一道非常受欢迎的川菜之一，它不仅营养丰富而且味道鲜美，尤其是那浓郁的麻辣香气更是令人欲罢不能啊！所以喜欢美食的你赶紧来学做一下尝尝吧！