红烧香菇怎么做好吃？
干香菇味道更香，营养也更好。 首先，把香菇清洗干净后，放水里浸泡直到变软。 这个水啊千万别倒了，可是大有来头的。 我们做红烧肉或者排骨的时候，常常需要加点醋，用这泡香菇的水就行啦！ 有助于排骨、肉更快软烂，同时也让这道菜更加入味儿。
在煮锅里加入适量的食油和白糖，先用大火将白糖烧成焦糖，等颜色变成深棕色后就立即倒入处理好的香菇，拌炒均匀。 等到每一朵香菇都裹满糖浆后，加入酱油、老抽增色添香；然后加入清水，清水的量没过食材即可。
大火烧开后转小火盖盖子闷20分钟。 时间到后打开锅盖，如果水分不足就再适量添加一点儿，因为接下来我们要勾芡。 用淀粉加水调匀成水淀粉，倒在锅中搅匀，等到汤汁变得浓稠透亮就可以关火出锅了。 最后撒上一把小香葱提香增色，红亮亮，甜滋滋的一盘红烧香菇就做好了。