盐花椒做什么好吃？
在四川，除了吃辣椒，还得尝一尝椒盐的味道。 椒盐是什么？其实它就是用炒干的椒粒或花椒，拌上食盐所制作成的一种佐料。 用它做出来的美食，那味道真是绝妙！咸香可口之余又带着一丝丝的辛辣味，十分刺激食欲~ 接下来推荐的几道椒盐美味，都是下饭菜中的佼佼者，赶紧动手做起来吧～
1、椒盐藕片 食材准备：藕500g、鸡蛋2个、面粉60g 调料：椒盐粉3茶匙（约1.5勺）、小苏打1/4茶匙、玉米淀粉适量 烹饪步骤： ① 莲藕去皮洗净切成薄片，加入1/4小勺小苏打搅匀；打两个鸡蛋进去搅拌成糊状备用。
② 在面糊里调进适量的玉米淀粉，抓一把面糊进锅里摊一个鸡蛋饼，熟了以后切成菱形块备用。 ③ 锅内烧热油，放进葱花和姜末炒香后，倒入切好的藕片轻轻翻炒片刻，接着调入椒盐粉、孜然粉小火炒匀即可。
2、椒盐虾 食材准备：鲜虾300g、洋葱半个、红椒1根 配料：椒盐粉3汤匙、生抽2汤匙、料酒半汤匙、胡椒粉少许、干淀粉2汤匙 烹饪步骤： ① 鲜虾去头去壳剥出虾仁沥干水分，加入料酒、生抽、椒盐粉、白胡椒粉拌匀腌渍半小时左右。
② 干淀粉加入清水调成湿淀粉，把腌好的虾仁沾上一层薄薄的湿淀粉，抖掉多余的淀粉。
③ 中火烧热砂锅里的油，把虾仁铺上去小火煎熟，撒上香葱碎和红辣椒圈就大功告成了。
3、椒盐排骨 食材准备：猪肋排500g、葱白2-3段、姜3-4片、蒜头5-6瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜1棵、鸡蛋1个、红薯淀粉2匙、色拉油适量 辅料：椒盐粉2.5g、十三香1小匙、白砂糖1小匙、生抽1.5匙、老抽1.5匙、豆瓣酱1.5匙
烹饪步骤： ① 排骨冲洗干净血水，放入开水锅中焯烫，同时加入葱段、姜片、香菜茎，煮出血沫后捞起排骨用清水冲洗干净。
② 如果有砂锅最好使用砂锅炖制，如果没有就用普通锅烧水，水开后下入排骨、八角、桂皮，大火烧开转中火炖煮。
③ 加入所有的调料（豆瓣酱除外），拌匀后盖上锅盖，小火慢慢烹煮，中途记得给排骨翻身，免得夹生不烂或者烧煳了。等到排骨酥软入味，撒入豆瓣酱和适量砂糖，小火炒至酱汁浓稠，就可以出锅啦。
④ 趁热用筷子抖散开，让排骨充分浸透汤汁，更好入味。