美食小鱼汤什么好吃？
鱼丸鲜鱼煮的，所以鱼肉得鲜嫩，但也不能太嫩而没嚼劲； 鱼汤要奶白色，且清而不浊。
材料：新鲜罗非鱼一条（约1.5斤）、豆腐一块、鸡蛋一个。辅料：葱、姜、香菜、青蒜、胡椒粉、猪油、盐适量。
步骤一：用厨房剪刀剪去鱼鳃和内脏，冲洗干净后，沥干水份备用。
步骤二：鱼身两面改刀，抹上盐，腌制片刻待用。
步骤三：把生姜去皮切片，小葱清洗干净后打结备用。
步骤四：在碗中打入生粉、面粉、鸡蛋清，搅拌成糊状均匀涂抹在鱼身上备用。
步骤五：热锅冷油，油温六成热时放入鱼，中火慢煎，煎至两面金黄时盛出，控油备用。
步骤六：另起锅热油，加入葱姜爆锅，放入开水，水开后下鱼丸、豆腐，煮至豆腐浮起时调入酱油、胡椒粉、香菜、葱花，盛盘即可食用。