湖北的豆皮怎么做好吃？
1、首先，你要有一块好的豆腐！ 做豆皮的豆腐要选用这种扁皮的包装白豆腐，别以为这种包装看上去很一般，可是它透气性超强，能够保证豆皮在制作过程中，不会碎掉，也不会变得硬邦邦。
2、准备两个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开待用（这样做是为了让豆皮蓬松起来）
3、准备两个碗，一个碗里打入三个鸡蛋黄，用筷子充分搅打均匀；另一个碗里放一勺胡椒粉、一杯面粉、三勺糖，也搅拌均匀 4、锅中放油，烧热后，舀一大勺面糊，倒入锅中，铺成一个厚度差不多、大小差不多的圆，待表面凝固，翻一面，小火慢煎 5、快起锅的时候，在豆皮上倒上打散的蛋清，然后轻轻的磕出鸡蛋花 6、最后撒上一把葱花，香喷喷热腾腾的豆皮就可以端上桌了~