莲菜木耳怎么炒好吃家常？
莲藕200克，水发木耳150克，青椒、红椒各10克，葱丝、姜丝、蒜片各5克。精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1/3小匙，料酒1小匙，鸡汤2大匙，水淀粉1小匙，色拉油40克。1、木耳洗净去蒂，撕成小朵，放入沸水中烫透捞出沥干水分；青椒、红椒去蒂、籽，洗净后切成三角片；藕去皮，洗净，切成片，再用清水洗去表面淀粉质，放入沸水中烫透，捞起沥干。2、锅中加油烧热，先爆香葱丝、蒜片、姜丝，再放入藕片、木耳、青椒、红椒，加入精盐、味精、料酒、鸡汤，用旺火炒2分钟，再调入水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
制作提示：1、藕片烫泡后一定要保持脆嫩的口感，所以不可久煮；2、此菜也可以先炒藕片、木耳和青红椒，断生后烹入调好的味汁，翻炒均匀即可。