鱼骨怎么熬汤好吃？
熬鱼骨汤的时候，有技巧在里面。 首先要把新鲜的鱼骨清洗干净，然后用清水浸泡一段时间（我一般浸泡一个晚上）。 这里要注意的是，不要撇去上面的泡沫，因为那里面有血液和鱼体内的废物；也不要清洗，因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，一旦脱水就会变质。
把泡好的鱼骨捞出备用。接下来准备配料——葱、姜、香菜是必须的，喜欢味道浓一点的可以再准备一些蒜。 将葱、姜、蒜都切成大块或者片状。然后炒锅里加油，待油热之后加入花椒，出香味后放入葱、姜、蒜爆香
把切好的豆瓣酱放入锅中，用铲子不停搅拌，直到油色变成亮晶晶的琥珀色，并且冒出很诱人的香味儿~
这时候可以尝尝味道，如果偏淡可以加入少许食盐。然后把泡好的鱼骨倒入锅中。 盖上锅盖，小火炖煮半小时左右，期间注意别糊了锅底。最后关火让鱼骨汤汁自然冷却。 等鱼骨汤汁凉了以后，用筷子把鱼骨和渣滓分开。汤表面会有一层浮沫，这层浮沫一定要去掉
把锅洗净后再大火加热，倒入植物油，待油烧热后均匀铺在上面，防止粘锅。等到汤汁变得十分浓稠，颜色像牛奶一样白，就可以关火出锅了！ 做好的鱼骨汤可以撒上少许胡椒粉提香，再配上个小包子或小笼包，简直妙极了^^