如何炸鱼豆腐鱼丸好吃？
分享一个特别好吃的鱼肉做法！ 以前我是不怎么吃鱼肉的，觉得刺多，麻烦。但是我家的厨师爸爸却特别喜欢吃鱼，而且做鱼肉的手艺一流。每次回家他都会给我做一道鱼肉菜，让我吃个过瘾，所以我在外面也学会了好几道拿手鱼菜。今天做的这道炸鱼豆腐是我学自我的吃货老妈，她做出来的味道跟我一模一样，太棒了！
【食材】 草鱼一条（约半斤）、嫩豆腐一块、鸡蛋两个、料酒适量、干淀粉适量、椒盐粉、葱花适量 第一步：处理鱼肉。将鱼肉刮下来，鱼肉和鱼骨分开(可以留一些鱼肉用来做鱼丸)。 第二步：把鱼肉用料酒和食盐腌制一会，这样可以去除鱼的腥味儿。 第三步：把鸡蛋磕入碗中搅散，加入干淀粉和少许面粉调成糊状。 第四步：把腌好的鱼肉沾上一层蛋糊，下入五成热油锅炸至金黄酥脆捞出。 第五步：锅里留底油，下入葱花煸香，再倒入炸好的鱼豆腐，撒上椒盐粉翻匀就可以出锅了。
小提示： 1、炸鱼的时候油温不能太热，这样容易使鱼肉变老变硬。 2、在调面糊的时候如果觉得比较干可以加少量清水或者牛奶，但是一定不能加太多，否则会冲淡调料的味道。