糯米板怎么炸好吃？
糯米板是江西南昌地区一种特色传统小吃，主要原料是糯米、豆粉、面粉和适量调料。用米粉做主料的小吃比较多，比如大米发糕、米豆腐等，而以糯米为原料的却不多见。这种小吃的制作比较简单，但是想要做得好吃，还是需要掌握几个关键步骤的。下面我给大家介绍一下它的做法。 准备材料：圆糯米500克（最好选用新鲜的圆糯米）、白糖100克、清水适量、干酵母5克、面粉200克、泡打粉3克、芝麻50克、花生碎30克、核桃仁30克、葡萄干30克、红枣20颗、鸡蛋1个。
第一步：将圆糯米清洗干净后浸泡8个小时以上（我一般头天晚上浸泡，第二天下午就差不多了）。
第二步：把泡好的糯米捞出来沥干水分，倒入电饭煲内，加入白糖、鸡蛋、清水调成稀粥状，然后按下煮饭键启动电饭煲开始蒸饭。
第三步：米饭熟了之后先别急着开盖，让其在锅中焖十分钟。十分钟后打开盖子，在米饭上均匀铺上一层保鲜膜，再盖紧盖子闷十分钟。 这一步的操作目的是让米饭更加松软可口。
第四步：把除黑芝麻以外的所有配料全部放在一起搅匀成馅料。
第五步：取一团米饭，压平，放入适量的馅料，把口收紧包好。然后把糯米团揉圆，再按扁擀成正方形。
第六步：在糯米板上均匀的刷上一层鸡蛋液，然后撒上黑芝麻和花生碎，再次按平擀开。
第七步：锅内放油，油热后转小火，下入糯米板开始炸制。要不断翻动糯米板，使其受热均匀，以免糊锅或炸不透。约十几分钟左右即可熟透。
做好的糯米板趁热食用味道最佳。凉后食用口感也会差一些。