小麦的什么好吃？
作为一个地地道道的北方人，对面食那是有感情的。除了馒头、花卷、烙饼这些常见的主食外，最有特色最勾人的就是各种烙馍卷了。 我的老家是河南南阳一个偏僻的小农村，那里气候温润雨水充沛，很适合作物生长。尤其是麦子，我从小就在田埂上割过麦子，在麦浪里吹过口琴，踩过满地金黄的麦穗，也抱过结结实实的新麦子回家。
虽然对麦子有特殊的感情，但是平时吃的不多，因为家乡主要是种水稻。每次回去总能看到大片的麦田，麦浪滚滚，微风拂过脸上凉飕飕的，很是舒服。
一次偶然的机会吃了顿烙馍卷，从此念念不忘。后来自己学了做烙馍卷，终于解了相思之苦。其实烙馍卷的做法很简单。
1.先把和面和好（面要软一些）让后盖上盖子或者保鲜膜静置半小时左右；
2.然后把面团擀成薄薄的皮子；
3.把鸡蛋液、葱花调成糊状待用；
4.平底锅刷一层油，把擀好的面皮放进去，煎至两面金黄，取出切块装盘。 然后就可以卷着菜吃了。最好吃的莫过于韭菜鸡蛋馅儿的了。
1.先用食用油调和韭菜与鸡蛋的味道；
2.把调好了的馅料包进擀好的面皮里；
3.收口，捏紧。
4.把包好了的饺子放在篦子上蒸熟就可以了。
还可以放些虾米皮之类的更加鲜美。 我最爱吃的是萝卜咸菜馅儿和豆腐馅饼。
1.先把面团揉好（同样要多揉一会儿），让面里多余的气体排出来。
2.把切好的萝卜用盐腌起来，第二天捞出来挤干水分备用。
3.把泡好的腐竹切成小段加入拌饭酱拌匀。
4.把肉馅、葱花、姜末调好口味。
5.以上几种食材混合在一起，拌匀就可以包包子的了。 我总觉得包包子时面要和得硬一点，这样包出来的包子比较有嚼劲。
当然蔬菜馅料也可以做成丸子、水饺等等，方法差不多都可以。