酒酿饼配什么好吃？
酒酿饼，流行于江浙沪地区的一道特色点心，和青团、粽子并称为江南三大名点。 制作原料主要有面粉、发酵粉、白糖、黄酒(或米酒)，其中白糖可换作红糖；也有用豆腐渣当馅料做的，叫做豆渣饼。 做酒酿饼的工艺和做馒头类似，不过最后成品的形状不是圆馒头，而是圆形饼状，表面光滑油亮；内里的组织也不如馒头细腻筋道，带有自然的颗粒感。
由于酵母的含量不高，所以发酵的程度有限，成品带有明显的发酵香味，但是不会过于酸臭。在江浙一带，有些店家会在做酒酿的时候顺便做成酒酿饼，但是多数是提前一天做好，第二天卖。因此酒酿饼最好吃的地方就在于那一层薄薄的酥皮，表皮酥脆，层层分开但又紧密相连，让人欲罢不能！
食用时，最好搭配一杯绿茶或者普洱熟茶一起食用，既能解腻，又能让茶香更好地融入酒酿饼之中。 如果不喜欢饮茶的淡香，可以改饮酒。据说早在北宋时期，人们就有“薄酒一杯菜几盘”的饮酒习惯，所以用微醺来搭配酒酿饼，再合适不过了。 用一句谚语来形容酒酿饼，那就是“肉中赤点血淋淋，饭里红光金灿灿。”