莲蓉馅怎么好吃？
说起莲蓉，我可就不困了啊！毕竟作为广式点心中唯一清甜的馅料，莲蓉可是有着巨大的魅力的~ 但说到怎么让莲蓉变得更好吃，这方法可就多了去了—— 想要让莲蓉更好吃，首要就是要解决它本身甜度不够的问题。那么最简单的办法就是在加工的时候往里面多加一些糖啦~ 除了加糖之外，用油炸的方式也是能让莲蓉变得香甜可口的一个方法哦～ 不过在这里需要注意的是，一定要等到锅里的水完全沸腾了之后再把准备好的莲蓉放进去炸哦～这样才可以把里面的氧气完全排出，起到最佳的油炸效果呢～ 除了上面这两种方法之外，还可以在制作的过程当中加入一些牛奶或者奶油，这样也能让莲蓉的味道变得更香浓诱人哦～ 而且加入了油脂的莲蓉也更加容易消化呢～ 当然啦，在烹饪的过程中添加油脂可不是只能加牛奶和奶油这种天然油脂的。有一些人造合成油脂也可以使用呢～比如氢化植物油、起酥油等等，大家根据自家的需要选购即可。
除了让莲蓉变得更加香甜可口之外，我们还需要让它变得更加柔软有弹性才行。而要做到这一点，就必须在制作莲蓉的时候控制好火候和时间咯～过火的莲蓉很容易老化发硬，吃起来干巴巴的，一点也不软嫩。
所以呀，将火开到刚好可以闻到浓郁的香味就可以了呢～时间同样也很重要，火大时长做出来的莲蓉很容易老，口感自然不好。 一般来说，500克糯米粉加上400克清水，做成面团后就可以分成大小均匀的剂子，然后擀成薄薄的饼皮备用啦～
做好的饼皮盖上保鲜膜，松弛10分钟～（可以让他们更加容易擀薄哦） 这个过程中我们可以准备一个干净的容器，往里面加入糯米粉、白糖和色拉油混合均匀，调成米糊状备用。
等到饼皮全部擀好之后就可以把调好的米糊倒在上面了，然后轻轻压一下使它平铺在锅底，并打开小火慢慢煎熟就可以了～
等到整个饼皮都变得鼓鼓的，并且变成漂亮的金黄色，就可以关火出锅咯～ 香脆的蛋黄酥外皮，搭配柔软滑爽的莲蓉馅，一口下去就是大大的满足啊～你们也赶紧试试这个小妙招吧～