紫大薯怎么做好吃？
“紫紫薯”应该是指紫薯吧，也叫甘薯、番薯等 首先，紫薯的蛋白酶含量很高，能够水解蛋白质，所以做之前最好浸泡一下，以防变色（反正我每次都变） 至于做法吗。。。我真的只做过芋圆，而且也没放过糖啊什么的，就水里煮开然后拌了淀粉直接捞起来过凉水就行了啊！难道不香吗！ 我是看到人家做芋圆好吃然后跟着做的，你们一定要试试！真的很好吃！（小骄傲.jpg）
1.先把紫薯洗净去皮（其实你可以不去皮的，但是我想说的是如果皮一起吃进肚子里会很难受，因为皮里有生物碱，会刺激肠胃）
2.然后切成块状，放进微波炉里叮一分钟（不加热会很难蒸透，口感不好）
3.加入白糖或者冰糖（建议放冰糖，比较甜，而且不容易散）
4.加水盖上盖子焖5-6分钟，中途可以搅拌一下
5.待凉后加入牛奶和木薯粉（注意！这里一定得是木薯粉！其他淀粉是不行的！不然会成坨不成型。）
6.开始揉，很粘手，可以在手上涂点油免得沾手 重点来了！！！！
7.切小块，加水煮开以后用冷水冲冷，这样芋圆圆溜溜的而且很有嚼劲！（如果想吃软糯一点的就多加一点水）
8.最后就是装饰一下啦~加珍珠粉圆，红绿丝（可有可无），薏米粉，花生碎什么的都ok 最后成品就是这个样子～