凉拌红薯怎么做好吃吗？
1、红薯洗净去皮，切成细条； 2、锅中烧水，加入少许盐，放入红薯煮熟透，捞出放凉备用； 3、大蒜切末，放入小碗中，加入生抽、醋、豆瓣酱调成酱汁，淋在煮好的红薯上拌匀即可。
1、选择新鲜红薯，清洗干净后去掉外皮，切成块状或细长条状，这样方便入味和咀嚼；喜欢软烂口感的可以将红薯放入锅中蒸熟后再进行下一步操作。
2、切好的红薯放在清水中浸泡，一边浸泡一边冲洗，这样可以减少后续制作过程中的氧化反应，保持红薯的鲜亮颜色；如果喜欢颜色深一点可以不用浸泡，但注意不要在水中浸泡太久，避免营养成分流失。
3、锅中加水，加入食盐调味，水开后将红薯倒入锅中煮熟（筷子能轻松戳穿即可），不要过度烹煮，确保嫩滑的口感。
4、熟制后的红薯迅速放入冷水中激凉，使其快速冷却，这样吃起来才会更脆爽。然后沥干水分备用。
5、制作蘸料汁，根据自己喜欢调好味，拌入煮熟的红薯中即可食用。 除了直接凉拌食用之外，还可以搭配牛奶制作成美味的甜品。取适量红薯碾碎与牛奶混合搅拌均匀后蒸制成熟即可。
【小贴士】 高温潮湿的季节容易腐败变质，所以一定要现买现吃，一次性不要吃太多，保持肠胃的健康状况。