【菜名】爆炒双丝 【主料】韭菜100g、绿豆芽150g 【配料】油、盐、酱油、香醋、辣椒、胡椒粉、味精 各适量 【做法】 1.准备食材。
2.绿豆芽去根，洗净备用。
3.韭菜摘去老叶，用清水冲洗干净，控干水分后切成小段。
4.红尖椒切碎，蒜切末。
5.锅烧热放油，放入红辣椒碎和蒜末用小火煸至金黄色。
6.倒入沥干水的豆芽，转大火快速翻炒片刻。
7.调入适量盐、味极鲜酱油、香醋继续翻炒。
8.最后关火，撒上葱花、胡椒粉拌匀即可。
9.成品图
小贴士 （1）韭菜下锅后要迅速翻炒，否则容易发黑。
（2）最后放盐是为了让菜品更入味儿~
你最喜欢的一道下饭菜是哪道？
晏淑英优质答主韭菜千张很好炒，下面是一个简单的烹饪方法，让你轻松做出美味的韭菜千张：
材料：
- 韭菜 300克
- 千张 200克
- 蒜末 1汤匙
- 食盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将韭菜洗净，切成约5厘米长的段；千张切成约5厘米宽的条状，再切成稍细的丝。
2. 将千张丝放入沸水中焯水，水开后捞出备用，这可以帮助去除豆腥味，使其更易入味。
3. 烧一锅热油，油温适中后加入蒜末，翻炒出香味。
4. 加入韭菜，快速翻炒均匀，再加入千张丝，继续翻炒。
5. 加入生抽、食盐，根据个人口味调整，翻炒均匀，让韭菜和千张充分吸收调料的味道。
6. 炒至韭菜变软，关火，将炒好的韭菜千张盖上锅盖焖1-2分钟，让菜肴更入味。
7. 最后，将炒好的韭菜千张装入盘中，即可享用美味的韭菜炒千张。
韭菜千张不仅美味可口，营养丰富，还有助于消化。你可以尝试做这道菜，相信你会喜欢的。
